2009-01-21 Wed

メヒコに来てから日本にいるお友達によく聞かれる質問。
「ご飯って何作ってるの～？？」
答えは「和食」が今のところ一番多いです。
なんせ、スーツケースに調味料類・だしの素・乾物類などた～くさん詰め込んできたし、日本食材店もあるので、案外和食って普通に作れちゃいます

でも、もともと料理は得意じゃない＋主人が先にメヒコに行ってしまって別居状態だった8ケ月、その間ほとんど手抜き料理か外食だった私・・・。料理自体久々、はたまた異国の地でちゃんとご飯を作れるのか？？って思ってたけど、今のところ（ってまだ1ヶ月も経ってないけど・・・）何とか頑張ってまぁ～す(笑)。
今日はある日の晩ご飯をご紹介

大根のひき肉そぼろがけ・もやしのナムル・こんにゃくの煮物・ご飯・お味噌汁です。
（まだ引っ越し荷物（船便）が届いてないので、お皿がとりえずのものしかないから見栄えが悪いけど・・・）
お米はカリフォルニア産のこしひかりを日本食材店で購入してますが、やはり日本産のお米とは違います・・・。しかも、メキシコシティは高地だから気圧の問題もあって、普通の炊飯器で炊くとパサパサしちゃうんです。なので少しでも美味しく食べられるように、圧力鍋で炊いてみました（主人の前任者の方から頂いたのがあったので）。これが大正解～炊飯器で炊いたのと同じお米とは思えないほど美味しくて。

圧力鍋なんて日本にいる時は全く使ったことがなかったのに、メヒコでは手放せないお鍋となりました。